Cuprins:

Tallarines Verdes Cu Legume De Iarnă
Tallarines Verdes Cu Legume De Iarnă

Video: Tallarines Verdes Cu Legume De Iarnă

Video: Tallarines Verdes Cu Legume De Iarnă
Video: TALLARINES VERDES | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón 2024, Martie
Anonim

Tallarines verdes („tăiței verzi” în engleză) sunt versiunea peruviană de paste cu pesto. Imigranții italieni au venit în Peru la începutul anilor 1900 și și-au adus rețetele preferate, adaptându-le la ingredientele și aromele locale. Așa a ajuns să fie acest sos gospodar - simplu, dar incredibil de gustos. Queso fresco a înlocuit brânza parmezan, spanacul a fost adăugat la busuioc pentru a face sosul mai puțin intens și mai abundent, iar clasicul aderezo peruvian realizat cu usturoi și ceapă sărate a dat un plus de gust felului de mâncare.

ÎN LEGĂTURĂ: Pastele cu sos roz mexican

Aceasta este versiunea mea vegană și sezonieră făcută cu varză și servită cu legume de iarnă prăjite deasupra.

REȚETĂ: Tallarines Verdes cu legume de iarnă

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 30 de minute

Timp de gătit: 45 de minute

Timp total: 45 de minute (unele pregătiri sunt făcute în timp ce legumele se prăjesc)

Ingrediente

  • 1 broccoli cap mic
  • 1 conopidă de cap mic
  • Sare și piper, după gust
  • 1/4 cană de ulei de măsline + 2 linguri
  • 8 cani de apă (pentru gătit) + 1 cană de apă (pentru sos)
  • 1 căței de usturoi mari (sau 2 mici), tocați
  • 1 ceapa rosie medie, tocata
  • 4 căni de kale toscane proaspete tocate
  • 4 cani de spanac proaspat
  • 4 căni de busuioc proaspăt
  • 1 pachet de spaghete de orez brun (12 uncii)

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
  2. Tăiați broccoli și conopida în flori mici, așezați-le într-o tigaie, condimentați cu sare și piper și stropiți 1/4 cană de ulei de măsline deasupra. Se amestecă bine cu o lingură până când toate legumele sunt acoperite uniform.
  3. Coaceți 45 de minute și faceți restul rețetei cu 20 de minute înainte ca acestea să fie gata.
  4. Aduceți o tigaie mare cu apă la fierbere.
  5. În timp ce apa este încălzită, pregătiți sosul: sotati usturoiul și ceapa în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu, amestecând 3 minute. Adăugați kale și condimentați cu sare și piper. Se amestecă până când se usucă complet (poate fi necesar să-l adăugați în serii în tigaie). Apoi faceți același lucru cu spanacul. Odată ce spanacul este fiert, adăugați busuiocul, opriți focul și continuați să amestecați până când busuiocul se stinge.
  6. Transferați verdele cu frunze gătite într-un blender, adăugați 1 cană de apă și amestecați până devine cremos. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
  7. Gatiti pastele urmand instructiunile pachetului, strecurati-le, amestecati cu sosul si serviti-le acoperite cu legume prajite.
Fotografie de Morena Escardo
Fotografie de Morena Escardo
Fotografie de Morena Escardo
Fotografie de Morena Escardo

CONEXE: Rețetă de orez prăjit cu quinoa

Recomandat: